Tortitas de calabaza con jugo de miel y cítricos

Ingredientes 6 personas:

• 1 Kilo de calabaza
• Harina
• 5 huevos
• 4 cucharadas de miel El Brezal
• 1 sobre de levadura
• Aceite de oliva
• Zumo de naranja exprimido

Cómo:

• Pelamos y troceamos la calabaza y la introducimos en una cazuela
• Cubrimos con agua y dejamos hervir unos 10-15 minutos
• Escurrimos y reservamos
• Trituramos con los huevos y añadimos la miel
• Trituramos la mezcla y, a continuación, añadimos el sobre de levadura con 6 cucharadas soperas de harina
• Seguimos triturando, debiendo quedar una masa ni muy espesa ni muy líquida. Si fuera necesario añadimos un poco más de harina hasta conseguir la textura ideal
• Por último, calentamos aceite de oliva en una sarten y vamos poniendo, con un cacito o cucharón para ir friendo las tortitas
• Para servir aliñamos con una mezcla de miel y zumo de naranja natural!!