Ingredientes para cuatro personas:

• 1 manojo de espárragos  trigueros verdes
• 1 cebolla grande
• ¼ kg de  calabacin
• 1 l. de  caldo de verduras
• 50 gr. queso de cabra, pimienta, nuez moscada, sal de hierbas
• Una cuchara de miel el Brezal
• Pan de cereales, 1 ajo (opcional
• Sal marina

Cómo:

• Ponemos a pochar la cebolla muy troceada en una cazuela con sal marina a fuego lento hasta que este trasparente, en ese momento le incorporamos  los espárragos trigueros bien limpios y dejamos que se cocinen unos minutos.
• Le añadimos el calabacín troceado y removemos para mezclar todo, lo tapamos y que se haga poco a poco. Cuando veamos que las verduras han soltado todos sus jugos cubrimos con caldo de verduras, le añadimos una cuchara de miel, pimienta, nuez moscada y el queso de cabra y lo dejamos cocinar unos quince minutos. Pasado este tiempo, trituramos con la batidora y colamos.
• Servimos en cuencos individuales con pan de cereales y un chorrito de aceite de oliva al cual podemos frotar previamente un ajo y echar nuestras hierbas favoritas.

Ingredientes:

• 1 kg jamón cocido
• 1/2 vaso de miel
• 1/4 vaso vinagre de Jerez
• 1 tacita azúcar moreno
• 1 cucharadita canela molida
• 1 cajita de tomates cherry
• 1 bote de patatas parisinas
• Sal marina, pimienta y hierbas aromáticas

Elaboración:

• En una cazuela mezclamos la miel el vinagre, el azúcar y canela y lo ponemos a fuego lento unos minutos y removemos.

• Ponemos la pieza de jamón atado con hilo de cocinar en  una fuente de horno y regamos con la salsa.

• Añadimos a la fuente los tomates y las patatas parisinas y tapamos con papel de aluminio.

• Precalentamos el horno a 180º y horneamos el jamón una hora aprox. Vamos regando la carne con su propia salsa, de vez en cuando.

• Rectificamos de sal y añadimos las hierbas al gusto.

Ingredientes:

• 1 cucharada de curry
• Puerro
• Pimientos
• Zanahoria
• Hierbas (eneldo, tomillo, etc.)
• Pimienta
• Agua
• Calabaza
• Miel
• Jengibre fresco
• Sal

Preparación:

• En un cazo calentamos un poco de aceite, añadimos la cuchara de curry y removemos un poco.

• Añadimos el puerro, los pimientos, las zanahorias troceadas y limpias. Y movemos todo bien hasta que se dore.

• Agregamos el agua al cazo y ponemos un poco de eneldo y/o tomillo, romero etc. Y unas bolas de pimienta y sazonamos al gusto.

• Cortamos la calabaza a cuadrados y la añadimos al caldo previamente elaborado junto con unos trozos de jengibre.

• Cuando la calabaza esté bien cocida, batimos todo bien con una miniprimer.

• Apartamos la crema del fuego, añadimos unas cucharadas de miel y removemos de nuevo.

• Podemos añadir leche para suavizar el sabor.

¿Quién no ha disfrutado alguna vez de unas ricas fajitas de pollo y verduras?  ¿Y si además les ponemos miel? Hoy os mostramos como preparar unas deliciosas fajitas con miel.

Ingredientes:

• Pimiento verde
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Berenjena
• Maíz
• Tomates
• Tortitas de trigo
• Sal
• Miel
• Pechuga de pollo
• Aceite de Oliva

Preparación:

• Cortamos la pechuga de pollo en juliana y cocinamos en una sartén con un poco de aceite

• Cortamos el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y la berenjena en juliana y cocinamos hasta que se dore. Añadimos sal al gusto.

• Mezclamos el pollo con la verdura y añadimos 2 cucharadas de miel y mezclamos bien.

• Cortamos los tomates en dados y lo reservamos junto con el maíz.

• Calentamos las fajitas y montamos con la mezcla de pollo y verdura, una cucharada de tomate en dados y una cucharada de maíz.

• Podemos añadir una cucharada de guacamole y queso rallado.

Hoy os proponemos desde El Brezal una receta para que los más pequeños de la casa coman variado con productos frescos y sanos.

Bol de ternera con miel

Ingredientes:

• Miel de Romero El Brezal
• Salsa de soja
• Caldo de vacuno o carne
• 4 dientes de ajo picados
• Aceite de sésamo
• Vinagre de arroz
• Cebolla en polvo
• Pimienta
• Filete de ternera
• Maizena
• Sésamo
• Arroz
• Brócoli

Preparación:

• En una olla vierte 5 cucharadas de miel, un chorro de salsa de soja, 1 vaso de caldo de vacuno (o de carne), 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, un poco de cebolla en polvo y un poco de pimienta. Bátelo todo bien con una batidora.

• Corta el filete de ternera a dados, añádelos a la olla o cúbrelos con la salsa.

• Tapa la olla y cocina a fuego alto durante 4 horas.

• Mientras, en otro bol cuece el arroz blanco y el brócoli a vapor.

• Sirve en un plato hondo una base de arroz, los dados de ternera y el brócoli. Añade un poco de semillas de sésamo por encima y ya está listo para servir.