De color ámbar muy claro con tonos amarillos y pajizos. Su aroma floral tiene un intenso y persistente componente cítrico, dulce con un componente ácido marcado que matiza su dulzor. Agradable y ligera.

Combina muy bien con infusiones suaves, quesos frescos, repostería, helados y carnes de aves y sobre todo riquísima con frutas como naranja, fresas, frambuesas.

Menú de Navidad

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Entrantes

Hummus con miel

Tostas con queso de cabra y miel

Berenjena frita con miel

Sobrasada con miel

Primeros

Ensalada de canónigos con aliño de miel

Crema de calabaza con miel

Segundos

Bacalao con salsa de miel y cítricos

Solomillo de buey con salsa de miel

Postres

Pastel de miel de Flores con nueces

Bizcocho de miel y naranja

Fresas con miel de naranjo

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ORIGEN

Miel 100% Española procedente del  Litoral Mediterráneo, Meseta Central y Andalucía.

CARACTERÍSTICAS

De color muy claro, casi blanca cuando cristaliza. Aroma delicado y floral, poco intenso y persistencia variable, en ocasiones con claras notas afrutadas. Gusto dulce y a veces con ligeras notas ácidas.

MARIDAJE

Miel delicada apropiada para acompañar infusiones, bebidas refrescantes, yogures, quesos frescos, fruta, pescados y carnes.

ORIGEN

Miel 100% Española. Los tomillos forman parte de los matorrales secos de los encinares predominantemente en la Sierra del Sistema Ibérico.

CARACTERÍSTICAS

De color ámbar claro a ámbar y aroma floral, fuerte y persistente, con un componente fenólico a tomillo muy marcado y característico. Su gusto es dulce con claras notas ácidas. Puede tener ligeras notas saladas.

USOS Y MARIDAJE

Tradicionalmente consumida como antiséptica y como remedio para las afecciones de garganta y piel. Aunque también como estimulante de las funciones digestivas. Esta miel es deliciosa con infusiones fuertes, quesos curados, guisos de carnes y carnes al horno.

Estamos en temporada de alimentos frescos. ¡Es tiempo de ensaladas! ¿Qué os parece nuestra propuesta?

Ingredientes:

• Lechuga troceada
• Aguacate
• Tomates cherry
• Frutos secos
• Dados de pan tostados
• Sal
• Pimienta molida
• Vinagre de manzana
• Miel
• Aceite de sésamo
• Miel

Preparación:

• En un bol mezclamos la lechuga troceada, el aguacate pelado y cortado a dados, los tomates cherry, los frutos secos, los dados de pan tostado y el maíz. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.

• Para el aliño: en un vaso mezclador ponemos la misma cantidad de aceite de sésamo, vinagre de manzana y miel y mezclamos.

• Aliñamos la ensalada con la mezcla y ¡¡¡a disfrutar!!!

El queso es un alimento lácteo, procedente de la leche de cabra, oveja y vaca. Que según con que lo acompañes puede servirse como aperitivo, como salsa, acompañando al plato principal, ración o incluso postre.

Si combinamos el queso con la miel, su sabor es perfecto. Y es que la miel se puede complementar con todos o casi todos los quesos, ya sean fuertes, cremosos, agrios, etc.

El contraste del sabor fuerte del queso con el dulzor de la miel, hace que cada bocado sea intenso y delicioso.

Como presentación, se puede preparar una tabla de quesos variados, por ejemplo, de más suave a más fuerte. Su puede adornar con frutas y frutos secos como los higos, las manzanas, uvas, o las nueces y las avellanas. Estas combinan perfectamente para adornar y acompañar los platos de queso y miel.

Nosotros os aconsejamos los quesos frescos con mieles suaves como la miel de Naranjo o Romero, y los quesos curados combinarlos con miel de tomillo. ¿Y a ti con que miel te gusta más?