Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao desalado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cebolla grande
- 250 ml. de caldo de pescado
- 2 cucharadas soperas de Miel de Naranjo El Brezal
- Sal, pimienta (opcional) y aceite puro de oliva
Cómo:
- En un cazo con el aceite y la sal, añade la cebolla cortada muy fina a fuego lento y ve removiendo de vez en cuando. Al cabo de 15 minutos, cuando esté la cebolla muy transparente, añade la miel, el caldo y la cucharada de pimentón. Sigue removiendo 5 minutos y reserva.
- En una sartén anti-adherente haz el bacalao con un poquito de aceite, cuando esté listo incorpora la mezcla anterior y déjalo cocer lentamente 3 minutos más.
- Sirve en un plato con patatitas panadera o con la guarnición que prefieras.
Ingredientes:
- 2 vasos zumo de naranja
- 6 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 4 lomos de bacalao
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 vaso de hojas de acelgas
- Sal
- Pimienta molida
Preparación:
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En una olla mezclamos el zumo de naranja, la miel, el vinagre balsámico y la salsa de soja. Llevamos a ebullición y reservamos.
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Calentamos una sartén con un poco de aceite de sésamo y sellamos los tacos de bacalao previamente salpimentados. 2 min por cada parte aprox.
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Precalentamos el horno a 180ºC y metemos el bacalao hasta que esté bien cocinado.
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Salteamos las acelgas con un poco de sal y pimienta y las reservamos.
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En un plato servimos el bacalao con un poco de la salsa anterior, acompañado de las acelgas.