Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cebolla grande
• 250 ml. de caldo de pescado
• 2 cucharadas soperas de Miel de Naranjo El Brezal
• Sal, pimienta (opcional) y aceite puro de oliva

Cómo:

• En un cazo con el aceite y la sal, añade la cebolla cortada muy fina a fuego lento y ve removiendo de vez en cuando. Al cabo de 15 minutos, cuando esté la cebolla muy transparente, añade la miel, el caldo y la cucharada de pimentón. Sigue removiendo 5 minutos y reserva.
• En una sartén anti-adherente haz el bacalao con un poquito de aceite, cuando esté listo incorpora la mezcla anterior y déjalo cocer lentamente 3 minutos más.
• Sirve en un plato con patatitas panadera o con la guarnición que prefieras.

Ingredientes:

• 2 vasos zumo de naranja
• 6 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 lomos de bacalao
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 vaso de hojas de acelgas
• Sal
• Pimienta molida

Preparación:

• En una olla mezclamos el zumo de naranja, la miel, el vinagre balsámico y la salsa de soja. Llevamos a ebullición y reservamos.

• Calentamos una sartén con un poco de aceite de sésamo y sellamos los tacos de bacalao previamente salpimentados. 2 min por cada parte aprox.

• Precalentamos el horno a 180ºC y metemos el bacalao hasta que esté bien cocinado.

• Salteamos las acelgas con un poco de sal y pimienta y las reservamos.

• En un plato servimos el bacalao con un poco de la salsa anterior, acompañado de las acelgas.