navidad | El Brezal

Ingredientes:

Para la cebolla caramelizada:

Cómo:

En un cazo con el aceite y la sal, añade las cebollas cortadas muy finas a fuego lento y ve removiendo de vez en cuando. Al cabo de 25 minutos, cuando esté la cebolla muy transparente, añade el azúcar y mézclalo todo bien. Deja que se cocine durante 5 minutos más.
En una sartén antiadherente pon el azúcar a fuego fuerte, y cuando esté bien caliente, pon las rodajas de queso de cabra durante 1 minuto. Justo después de darles la vuelta, espolvorea el azúcar moreno por encima, ya que con el calor de la superficie del queso se derretirá ligeramente.
Sirve en un plato, con unas nueces troceadas, la cebolla caramelizada y riégalo con la miel.

Ingredientes:

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, la levadura, el jengibre, la canela, la sal y el clavo.
En otro bol añadimos la mantequilla junto con el azúcar moreno y lo mezclamos. Añadimos el huevo y la miel y lo volvemos a mezclar todo bien.
Vamos añadiendo poco a poco la mezcla del primer bol al segundo, amasando poco a poco hasta conseguir una masa pegajosa y no muy dura.
Dejamos reposar la masa dentro de una bolsa de plástico en un lugar fresco (fuera de la nevera 2h. Dentro de la nevera 1h)
Precalentamos el horno a 170ºC-180ºC.
Estiramos la masa hasta obtener 1-2 milímetros de grosor y cortamos figuritas.
Horneamos entre 7-8 minutos.
Y ya estarán listas nuestras galletas. Podemos espolvorear azúcar glass y canela por encima.