CARACTERÍSTICAS
De color ámbar muy claro con tonos amarillos y pajizos. Su aroma floral tiene un intenso y persistente componente cítrico, dulce con un componente ácido marcado que matiza su dulzor. Agradable y ligera.

MARIDAJE
Combina muy bien con infusiones suaves, quesos frescos, repostería, helados y carnes de aves y sobre todo riquísima con frutas como naranja, fresas, frambuesas.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lomos de bacalao desalado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cebolla grande
• 250 ml. de caldo de pescado
• 2 cucharadas soperas de Miel de Naranjo El Brezal
• Sal, pimienta (opcional) y aceite puro de oliva

Cómo:

• En un cazo con el aceite y la sal, añade la cebolla cortada muy fina a fuego lento y ve removiendo de vez en cuando. Al cabo de 15 minutos, cuando esté la cebolla muy transparente, añade la miel, el caldo y la cucharada de pimentón. Sigue removiendo 5 minutos y reserva.
• En una sartén anti-adherente haz el bacalao con un poquito de aceite, cuando esté listo incorpora la mezcla anterior y déjalo cocer lentamente 3 minutos más.
• Sirve en un plato con patatitas panadera o con la guarnición que prefieras.

Ingredientes 6 personas:

• 1 Kilo de calabaza
• Harina
• 5 huevos
• 4 cucharadas de miel El Brezal
• 1 sobre de levadura
• Aceite de oliva
• Zumo de naranja exprimido

Cómo:

• Pelamos y troceamos la calabaza y la introducimos en una cazuela
• Cubrimos con agua y dejamos hervir unos 10-15 minutos
• Escurrimos y reservamos
• Trituramos con los huevos y añadimos la miel
• Trituramos la mezcla y, a continuación, añadimos el sobre de levadura con 6 cucharadas soperas de harina
• Seguimos triturando, debiendo quedar una masa ni muy espesa ni muy líquida. Si fuera necesario añadimos un poco más de harina hasta conseguir la textura ideal
• Por último, calentamos aceite de oliva en una sarten y vamos poniendo, con un cacito o cucharón para ir friendo las tortitas
• Para servir aliñamos con una mezcla de miel y zumo de naranja natural!!

Ingredientes para 6 personas

• 1 l. de leche natural
• 250 grs. de miel de Naranjo ó Limonero “El Brezal”
• 8 yemas de huevo
• 200 grs. de nata
• 2 hojas de gelatina
• Para decorar: hojas de menta, miel y ralladura de limón

Preparación:

• Pon ¾ de leche natural a hervir (reserva ¼ para luego) y añade la miel hasta que se disuelva. Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
• Mezcla bien en un bol las yemas de huevo añadiendo el ¼  de la leche reservada natural hasta que quede una crema homogénea. Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezclando.
• Pasa el contenido del bol a la cazuela y deja cocer durante unos 5 minutos.
• Retira la cazuela del fuego, incorpora las hojas de gelatina remojadas mezcla y deja enfriar.Añade la nata montada y bate hasta que quede todo
• Vierte el resultado en un molde e introdúcelo en el congelador durante 2 horas.
• Desmolda, monta de forma individual a tu gusto y decora con miel, ralladura de limón, hierbabuena y barquillos.

Ingredientes:

• 2 medidas de ginebra*/agua de coco
• 1/2 medida de miel
• 1/2 medida de zumo de limón
• 1/2 medida de zumo de naranja
• Hielo

Preparación:

• En un vaso mezclador añade la ginebra, la miel y los zumos.
• Agita todo bien antes de agregar el hielo para disolver la miel./li>
• Una vez tengas una consistencia líquida, agrega hielo y agita nuevamente para enfriar la mezcla durante 30 segundos.
• Cuela y sirve en una copa de cóctel bien fría.
• Pueden hacerlo SIN ALCOHOL, con agua de coco

*RECUERDA: prohibido consumo y venta de alcohol a menores de 18 años

Ingredientes:

• 2 vasos zumo de naranja
• 6 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 4 lomos de bacalao
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 vaso de hojas de acelgas
• Sal
• Pimienta molida

Preparación:

• En una olla mezclamos el zumo de naranja, la miel, el vinagre balsámico y la salsa de soja. Llevamos a ebullición y reservamos.

• Calentamos una sartén con un poco de aceite de sésamo y sellamos los tacos de bacalao previamente salpimentados. 2 min por cada parte aprox.

• Precalentamos el horno a 180ºC y metemos el bacalao hasta que esté bien cocinado.

• Salteamos las acelgas con un poco de sal y pimienta y las reservamos.

• En un plato servimos el bacalao con un poco de la salsa anterior, acompañado de las acelgas.

Ingredientes:

• Naranjas
• Miel
• 1 rama de canela
• 1 limón

Preparación:

• Exprime las naranjas y el limón en un cazo.
• Calienta el zumo a fuego medio-lento junto con la rama de canela y 2 cucharadas de miel
• Remueve de vez en cuando hasta que el zumo burbujee
• Sirve el zumo muy caliente en un vaso que resista el calor

• Pepino, menta y manzana

Es importante que laves muy bien todos los ingredientes. Trocea el pepino y la manzana, y los introduces en la licuadora junto con la pulpa de un aguacate, las 2 cucharadas de miel y ½ vaso de agua para facilitar el licuado.

• Naranja, mango y zanahoria

En el vaso de la licuadora pon el zumo de media naranja, una naranja en rodajas, medio mango, 2 zanahorias rayadas y 2 cucharadas de miel de naranjo El Brezal.

Si lo prefieres puedes añadir un poco de hielo.

Ingredientes:

• Pepino
• Lima
• Miel de naranjo El Brezal
• Naranja
• Menta
• Agua mineral
• Hielo

Preparación:

• En una jarra mezclamos el zumo de naranja, lima y un pepino triturado.

• Corta un pepino y una lima a rodajas y mételo en la jarra.

• Añade 2-3 cucharadas de miel de Naranjo El Brezal, añade las hojas de menta, hielo y remueve todo bien.

• Llena la jarra de agua mineral y disfruta de una refrescante agua con un delicioso sabor.

Parece que el frío a llegado de golpe durante este último mes del año, y lo que más nos apetece es estar en casa calentitos. En El Brezal creemos que en estas frías tardes no hay nada mejor que tomarnos un rico bizcocho de miel y naranja con una taza de chocolate caliente.

Ingredientes:

• 3 vasos de harina
• 1 vaso y ½ de leche
• 1 Naranja
• Mantequilla
• Levadura
• 3 huevos
• Miel de Naranjo El Brezal

Preparación:

• En un bol mezclar la mantequilla con 2 cucharadas soperas de miel de Naranjo El Brezal, añadir la leche y un poco de zumo de naranja.
• En otro bol aparte, mezcla la harina con la levadura y un poco de ralladura de limón y juntamos la mezcla del otro bol y lo batimos todo bien.
• Montar las tres claras de huevo a punto de nieve y mezclar poco a poco con la masa.
• Poner la masa del bizcocho en un bol antiadherente y meter en el horno.
• Antes de sacar el bizcocho, comprueba que ya está listo, pinchando con un palillo, (por ejemplo) y mirar que no salga con trozos de masa pegados.