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Ingredientes para 6 personas
- 1 l. de leche natural
- 250 grs. de miel de Naranjo ó Limonero “El Brezal”
- 8 yemas de huevo
- 200 grs. de nata
- 2 hojas de gelatina
- Para decorar: hojas de menta, miel y ralladura de limón
Preparación:
- Pon ¾ de leche natural a hervir (reserva ¼ para luego) y añade la miel hasta que se disuelva. Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
- Mezcla bien en un bol las yemas de huevo añadiendo el ¼ de la leche reservada natural hasta que quede una crema homogénea. Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezclando.
- Pasa el contenido del bol a la cazuela y deja cocer durante unos 5 minutos.
- Retira la cazuela del fuego, incorpora las hojas de gelatina remojadas mezcla y deja enfriar.Añade la nata montada y bate hasta que quede todo
- Vierte el resultado en un molde e introdúcelo en el congelador durante 2 horas.
- Desmolda, monta de forma individual a tu gusto y decora con miel, ralladura de limón, hierbabuena y barquillos.