helado | El Brezal

Ingredientes para 6 personas

Preparación:

Pon ¾ de leche natural a hervir (reserva ¼ para luego) y añade la miel hasta que se disuelva. Pon las hojas de gelatina a remojo en agua fría.
Mezcla bien en un bol las yemas de huevo añadiendo el ¼ de la leche reservada natural hasta que quede una crema homogénea. Vierte un poco de la leche caliente aromatizada con la miel y sigue mezclando.
Pasa el contenido del bol a la cazuela y deja cocer durante unos 5 minutos.
Retira la cazuela del fuego, incorpora las hojas de gelatina remojadas mezcla y deja enfriar.Añade la nata montada y bate hasta que quede todo
Vierte el resultado en un molde e introdúcelo en el congelador durante 2 horas.
Desmolda, monta de forma individual a tu gusto y decora con miel, ralladura de limón, hierbabuena y barquillos.

Ingredientes (para 2 personas):

Preparación:

En un bol mezclamos la harina, la leche, huevos, sal, y vainilla. Batimos todos los ingredientes bien y pasamos la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener. Añadimos las semillas de amapola y lo volvemos a mezclar.
Ponemos una sartén (antiadherente) a fuego medio y la untamos con una cucharadita de mantequilla. Vertemos un poco de la masa, y cuando empiece a cuajar le damos la vuelta para que se dore por los dos lados. Repetimos hasta que nos quedemos sin masa.
Cuando tengamos todos los crepes hechos, cogemos uno a uno, añadimos un poco de miel y los doblamos.
Emplatar acompañados de helado y frambuesas.

Ingredientes:

Preparación:

Vertemos la mitad de las frambuesas, el zumo de limón y la menta picada en un recipiente, lo mezclamos todo bien y dejamos reposar unos 10 minutos para que se mezclen un poco los sabores.
En un bol aparte, echamos los yogures y 2-3 cucharadas de miel y lo mezclamos todo bien. Vertemos en este bol la mezcla preparada anteriormente de las frambuesas y el zumo de limón y mezclarlo todo.
Espolvorea las virutas de chocolate sobre los meldes de helado, rellena los moldes un poco más de la mitad (deja unos dos dedos para llenarlos con la base). Congélalo durante una hora y media.
Con el resto de frambuesas, las machacamos. Pasada la hora y media, sacamos los meldes del congelador y los terminamos de rellenar con las frambuesas machacadas y lo volvemos a congelar todo.

Cuando el sol calienta siempre apetece tomar algo fresquito y delicioso. Os proponemos un delicioso granizado casero con miel.

Ingredientes:

Preparación:

En un bol con agua fría ponemos a hidratar una lámina de gelatina.
En una cazo calentamos la miel hasta que coja un color dorado o tostado, añadimos agua y mezclamos bien.
Añadimos la lámina de gelatina hidratada y volvemos a mezclar.
Una vez templada la mezcla, la vertemos en un recipiente y congelamos.
Antes de servir pasamos la batidora y tendremos listo nuestro delicioso granizado de miel.
Si queremos, podemos añadir zumo de naranja y/o limón.