Miel 100% Española. La montaña mediterránea esta formada por bosques de alcornoques, encinas, robles y en los claros por matorrales de retamas, brezos y labiadas (romero, tomillos …).

De color ámbar a ámbar oscuro. Aroma floral dominante con algunas notas malteadas y gusto es dulce, pero matizado por notas saladas.

Como todas las mieles oscuras, combina bien con carnes. También con frutos secos.

ORIGEN

Miel 100% Española. En Andalucía y Extremadura el eucalipto Negro (Eucaliptus camaldulensis) y en la cornisa Cantabria el eucalipto Blanco (Eucalipto globulus).

CARACTERÍSTICAS

De color ámbar claro, aroma floral con un marcado componente a madera mojada, muy intenso y persistente. Gusto dulce con ligeras notas ácidas y saladas.

USOS Y MARIDAJE

Tradicionalmente utilizada para afecciones respiratorias y urinarias y como antiséptica o balsámica.

Combina bien con pescados de gusto marcado y con carnes suaves, así como con ensaladas y algunas frutas como el melocotón.

ORIGEN

Miel 100% Española. Los tomillos forman parte de los matorrales secos de los encinares predominantemente en la Sierra del Sistema Ibérico.

CARACTERÍSTICAS

De color ámbar claro a ámbar y aroma floral, fuerte y persistente, con un componente fenólico a tomillo muy marcado y característico. Su gusto es dulce con claras notas ácidas. Puede tener ligeras notas saladas.

USOS Y MARIDAJE

Tradicionalmente consumida como antiséptica y como remedio para las afecciones de garganta y piel. Aunque también como estimulante de las funciones digestivas. Esta miel es deliciosa con infusiones fuertes, quesos curados, guisos de carnes y carnes al horno.