Ingredientes 6 personas:

• 1 Kilo de calabaza
• Harina
• 5 huevos
• 4 cucharadas de miel El Brezal
• 1 sobre de levadura
• Aceite de oliva
• Zumo de naranja exprimido

Cómo:

• Pelamos y troceamos la calabaza y la introducimos en una cazuela
• Cubrimos con agua y dejamos hervir unos 10-15 minutos
• Escurrimos y reservamos
• Trituramos con los huevos y añadimos la miel
• Trituramos la mezcla y, a continuación, añadimos el sobre de levadura con 6 cucharadas soperas de harina
• Seguimos triturando, debiendo quedar una masa ni muy espesa ni muy líquida. Si fuera necesario añadimos un poco más de harina hasta conseguir la textura ideal
• Por último, calentamos aceite de oliva en una sarten y vamos poniendo, con un cacito o cucharón para ir friendo las tortitas
• Para servir aliñamos con una mezcla de miel y zumo de naranja natural!!

Ingredientes:

• 1 cucharada de curry
• Puerro
• Pimientos
• Zanahoria
• Hierbas (eneldo, tomillo, etc.)
• Pimienta
• Agua
• Calabaza
• Miel
• Jengibre fresco
• Sal

Preparación:

• En un cazo calentamos un poco de aceite, añadimos la cuchara de curry y removemos un poco.

• Añadimos el puerro, los pimientos, las zanahorias troceadas y limpias. Y movemos todo bien hasta que se dore.

• Agregamos el agua al cazo y ponemos un poco de eneldo y/o tomillo, romero etc. Y unas bolas de pimienta y sazonamos al gusto.

• Cortamos la calabaza a cuadrados y la añadimos al caldo previamente elaborado junto con unos trozos de jengibre.

• Cuando la calabaza esté bien cocida, batimos todo bien con una miniprimer.

• Apartamos la crema del fuego, añadimos unas cucharadas de miel y removemos de nuevo.

• Podemos añadir leche para suavizar el sabor.

Ahora en otoño que mejor que preparar un rico bizcocho de calabaza y miel para desayunar, merendar o como rico postre.

Ingredientes:

• 250 gr de calabaza sin piel
• 225 gr harina
• 185 gr de azúcar
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura
• 2 cucharadas de miel de Romero ‘El Brezal’
• ½ vaso de aceite
• Nueces peladas
• 1 pizca de canela

Preparación:

• Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC.
• Luego cocinaremos la calabaza en el microondas durante 6-10 minutos (depende de la potencia del microondas), picaremos la calabaza y dejaremos reposar para que suelte el agua.
• En un bol aparte batiremos los huevos, la miel y el azúcar hasta que aumente de volumen.
• Añadiremos a la mezcla anterior la calabaza picada y el ½ vaso de aceite y mezclar todo bien.
• Mezclamos la harina, la levadura y la canela, lo tamizamos, y vamos añadiendo poco a poco hasta formar una masa.
• En un molde ponemos un poco de aceite para engrasarlo y ponemos la masa para meter en el horno entre 30-40 minutos.
• Cuando saquemos el bizcocho podemos adornar con nueces y/o azúcar glass.