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Los alcornoques, las encinas y los robles son árboles mediterráneos del mismo genero (Quercus), y familia (Fagácea), se encuentran en toda España.
De color ámbar a ámbar oscuro. Aroma floral, con un claro y típico componente malteado (a cereal tostado), intenso y medianamente persistente. De gusto dulce con ligeras notas amargas.
Rica en antioxidantes y minerales tradicionalmente se consume durante estados de debilidad extrema y anemias. Como casi todas las mieles oscuras, combina bien con las carnes, cuidando la cantidad y al final del cocinado para que no pierda sus aromas. También con frutos secos.
